Hoy 31 de marzo se celebra el 50 Aniversario de la apertura de este tradicional restaurante que sigue mirando el futuro con pasión e ilusión.
El restaurante Andere abría sus puertas el 31 de marzo de 1976 en el mismo espacio de la calle Gorbea de hoy y que anteriormente fue una carrocería de coches.
Al frente del negocio, ya se encontraba, Fabián, mirandés de nacimiento, y uno de los tres hijos de una familia de agricultores y ganaderos, “Mis padres se dedicaban a la agricultura y a la ganadería, pero era el menos hábil de los tres en este arte y enseguida fui a buscarme la vida fuera. Tras mi primera experiencia en el sector de hostelería en Miranda en el año 73, rápidamente vine a Vitoria, donde primero comencé a trabajar en un estanco en la Florida”.
Poco tiempo después comenzaba a hacerse realidad su sueño, aunque se dilató unas semanas en el tiempo, “en principio, teníamos pensado inaugurar lo que inicialmente fue un bar-restaurante a primeros de mes, pero los sucesos del 3 de marzo en Vitoria nos llevaron a retrasar la apertura”.
Cartel original publicado en el medio NORTE EXPRESS, el miércoles 31 de marzo de 1976
Pocas semanas después, comenzó a escribirse la historia del Andere. “Pusimos el nombre de una mujer, un nombre vasco, nombres que estaban en auge, pocos meses después del fallecimiento del dictador Francisco Franco”.
GRACIAS a su gran aceptación entre el público, en el año 1986 amplió sus instalaciones de los 200 m2 iniciales a más de 1.000 m2, y así, iniciar un nuevo servicio dirigido a las grandes celebraciones.
Cincuenta años después, el restaurante Andere es uno de los pocos grandes establecimientos hosteleros que sobreviven en la zona. Restaurante que se define por su tradicional de carta y comidas para grandes eventos, con vocación de ofrecer un servicio de alto nivel y una cocina de calidad con productos de temporada.
Fabián quiere agradecer a todas las personas que “nos han elegido en un momento de su vida. Este aniversario es de todos y que me han ayudado a cumplir un sueño que todavía hoy es realidad”.
Actualmente al frente de negocio continúa la saga Tobalina, con la presencia de dos de los tres hijos de Fabián: Álvaro, jefe de cocina y Silvia, jefa de sala, que siguen mirando al futuro con la misma ilusión que tuvo su padre desde el primer día.